Mangal Seti ile Açık Hava Yemekleri Hazırlama

Açık havada, mis gibi temiz hava eşliğinde yapılan pikniklerin ve kamp gezilerinin en keyifli yanı, kuşkusuz mangalda pişirilen lezzetli yemeklerdir. Mangal keyfi denince akla ilk gelen et ve tavuk olsa da, sebzelerden balığa, hatta meyvelere kadar pek çok farklı yiyeceği mangalda pişirmek mümkün.

Mangal Seti Seçimi

Mangal seti ile açık havada yemek hazırlamaya başlamadan önce, doğru mangal setini seçmek oldukça önemli. Mangal setleri, boyut, malzeme ve özellik bakımından farklılık gösterir. İhtiyaçlarınıza ve kullanım sıklığınıza en uygun seti seçerek, mangal keyfinizi daha da artırabilirsiniz.

Mangal tipleri

Piyasada farklı ihtiyaçlara yönelik çeşitli mangal tipleri bulunmaktadır. Bunlar arasından en yaygın olanları şunlardır:

Kömürlü mangallar

Geleneksel mangal keyfi denince akla ilk gelen kömürlü mangallardır. Odun kömürü veya mangal kömürü kullanarak ısı elde edilen bu mangallar, yemeklere kendine özgü bir aroma katar. Kömürlü mangallar, genellikle demir veya çelik malzemeden üretilir ve farklı boyutlarda bulunabilirler.

• Avantajları: Yemeklere lezzetli bir aroma verir, uygun fiyatlıdır, farklı boyut seçenekleri mevcuttur.
• Dezavantajları: Isı kontrolü zor olabilir, kül ve duman çıkarabilir, temizliği zahmetli olabilir.

Gazlı mangallar

Pratikliği ve hızlı ısınması sebebiyle tercih edilen gazlı mangallar, propan veya bütan gazı ile çalışır. Gazlı mangallarda ısı ayarı daha kolaydır ve kömürlü mangallara göre daha az duman çıkarırlar.

• Avantajları: Hızlı ısınır, ısı kontrolü kolaydır, az duman çıkarır, temizliği kolaydır.
• Dezavantajları: Kömürlü mangallara göre daha pahalıdır, yemeklere kömür aroması vermez, gaz tüpü taşınması gerekebilir.

Elektrikli mangallar

Elektrik enerjisi ile çalışan elektrikli mangallar, özellikle balkon veya teras gibi kapalı alanlarda kullanım için uygundur. Dumansız ve kokusuz olmaları en büyük avantajlarıdır.

• Avantajları: Dumansız ve kokusuzdur, ısı kontrolü kolaydır, temizliği kolaydır.
• Dezavantajları: Kömürlü mangallara göre daha pahalıdır, yemeklere kömür aroması vermez, elektrik prizine ihtiyaç duyar.

Mangal malzemesi

Mangal seti seçerken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da malzemesidir. Mangallar genellikle şu malzemelerden üretilir:

• Döküm demir: Isıyı uzun süre muhafaza etme özelliği sayesinde döküm demir mangallar, etleri mühürlemek ve lezzetli bir şekilde pişirmek için idealdir. Ancak ağır ve paslanmaya karşı hassas olabilirler.
• Paslanmaz çelik: Hafif ve dayanıklı olması sebebiyle tercih edilen paslanmaz çelik mangallar, paslanmaya karşı dirençlidir ve temizliği kolaydır.
• Seramik: Isıyı eşit şekilde dağıtma özelliğine sahip seramik mangallar, yiyeceklerin daha homojen pişmesini sağlar. Ancak diğer malzemelere göre daha kırılgan olabilirler.

Mangal özellikleri

Mangal setleri, farklı özelliklere sahip olabilir. Bu özellikler, kullanım kolaylığı ve mangal keyfini artırmak için önemlidir. Bazı önemli özellikler şunlardır:

• Taşınabilirlik: Piknik veya kamp gibi aktiviteler için katlanabilir ve tekerlekli mangal setleri tercih edilebilir.
• Ayarlanabilir ızgara: Izgara yüksekliğini ayarlayabilme özelliği, farklı yiyecekleri ideal sıcaklıkta pişirmenizi sağlar.
• Termometre: Mangalın iç sıcaklığını gösteren termometre, yiyecekleri doğru sıcaklıkta pişirmenize yardımcı olur.
• Yan raflar: Yan raflar, malzemeleri ve pişmiş yiyecekleri koymak için ekstra alan sağlar.
• Kül toplama kabı: Kömürlü mangallarda kül toplama kabı, temizliği kolaylaştırır.

Mangal Yakma Teknikleri

Mangal keyfinin en önemli adımlarından biri, mangalı doğru şekilde yakmaktır. Kömürlü, gazlı ve elektrikli mangalların yakma teknikleri birbirinden farklıdır.

Kömürlü mangal yakma

Kömürlü mangalı yakarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Kaliteli kömür kullanımı: Mangal keyfinizi etkileyen en önemli faktörlerden biri, kaliteli kömür kullanmaktır. İyi bir kömür, hızlı tutuşur, uzun süre yanar ve az duman çıkarır. Odun kömürü veya mangal kömürü tercih edebilirsiniz.
• Tutuşturucu kullanımı: Kömürleri kolayca tutuşturmak için tutuşturucu kullanabilirsiniz. Tutuşturucuyu kömürlerin altına yerleştirin ve yakın. Kömürler kızarmaya başlayınca tutuşturucuyu çıkarabilirsiniz.
• Doğal yöntemlerle yakma: Kömürleri tutuşturmak için gazete kağıdı, kuru yapraklar veya küçük odun parçaları da kullanabilirsiniz. Bu malzemeleri kömürlerin altına yerleştirin ve yakın.
• Üfleme ve yelpaze kullanımı: Kömürlerin daha hızlı yanması için üfleme veya yelpaze kullanabilirsiniz. Ancak aşırı üflemek, kömürlerin kül olmasına neden olabilir.
• Kızgın kömür kullanımı: Yiyecekleri pişirmeye başlamadan önce kömürlerin tamamen kızgın olmasını bekleyin. Kızgın kömürler beyaz bir kül tabakasıyla kaplanır.

Gazlı mangal yakma

Gazlı mangallar, kömürlü mangallara göre daha kolay yakılır. Gazlı mangalı yakarken şu adımları izleyebilirsiniz:

• Gaz tüpünü bağlama: Mangalın gaz tüpünü doğru şekilde bağlayın ve vanayı açın.
• Ateşleme düğmesine basma: Ateşleme düğmesine basarak mangalı yakın. Bazı modellerde çakmak veya kibrit kullanmanız gerekebilir.
• Isı ayarını yapma: Mangalın ısısını istediğiniz seviyeye ayarlayın.

Elektrikli mangal yakma

Elektrikli mangalları yakmak oldukça basittir. Mangalı prize takın ve açma/kapama düğmesine basarak çalıştırın. Isı ayarını istediğiniz seviyeye getirin.

Mangalda Yemek Pişirme Teknikleri

Mangalda yemek pişirirken, yiyeceklerin türüne ve pişirme süresine göre farklı teknikler kullanabilirsiniz.

Doğrudan pişirme

Doğrudan pişirme tekniği, yiyecekleri doğrudan ateşin üzerine yerleştirerek pişirmeyi içerir. Bu teknik, hızlı pişen yiyecekler (biftek, köfte, tavuk şiş gibi) için idealdir. Doğrudan pişirme yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Yüksek ısı: Yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirmek için yüksek ısı kullanın.
• Sık çevirme: Yiyeceklerin yanmasını önlemek için sık sık çevirin.
• Pişirme süresi: Yiyeceklerin pişirme süresini iyi ayarlayın. Aşırı pişirme, yiyeceklerin kurumasına neden olabilir.

Dolaylı pişirme

Dolaylı pişirme tekniği, yiyecekleri ateşin yan tarafına yerleştirerek pişirmeyi içerir. Bu teknik, uzun sürede pişen yiyecekler (bütün tavuk, kuzu pirzola, balık gibi) için idealdir. Dolaylı pişirme yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Düşük ısı: Yiyecekleri yavaş ve eşit şekilde pişirmek için düşük ısı kullanın.
• Kapak kullanımı: Mangalın kapağını kapatarak ısıyı içeride hapsedin ve yiyeceklerin daha homojen pişmesini sağlayın.
• Pişirme süresi: Yiyeceklerin pişirme süresini iyi ayarlayın. Büyük parçalar için pişirme süresi daha uzun olacaktır.

Dumanlama

Dumanlama tekniği, yiyeceklere odun dumanı aroması vermek için kullanılır. Bu teknik, özellikle et ve balık pişirmek için idealdir. Dumanlama yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Odun seçimi: Dumanlama için meyve ağaçlarından elde edilen odunlar tercih edilir. Elma, kiraz, armut gibi ağaçların odunları, yiyeceklere hoş bir aroma katar.
• Islak odun kullanımı: Odunları ıslatarak duman miktarını artırabilirsiniz.
• Düşük ısı: Dumanlama işlemi düşük ısıda yapılmalıdır. Yüksek ısı, yiyeceklerin yanmasına neden olabilir.
• Pişirme süresi: Dumanlama süresi, yiyeceğin türüne ve büyüklüğüne göre değişiklik gösterir.

Mangalda Pişirilebilecek Yiyecekler

Mangalda sadece et ve tavuk değil, pek çok farklı yiyecek pişirebilirsiniz. Mangalda pişirebileceğiniz bazı lezzetli yiyecekler:

Etler

• Biftek: Mangalın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan biftek, yüksek ateşte hızlıca pişirilmelidir.
• Köfte: Mangalda pişirilen köfteler, hem lezzetli hem de pratik bir seçenektir.
• Kuzu pirzola: Kemikli kuzu pirzolaları, dolaylı pişirme tekniği ile yavaşça pişirerek harika bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Tavuk: Bütün tavuk, but, kanat veya şiş olarak mangalda pişirebilirsiniz.
• Sucuk: Mangal keyfinin olmazsa olmazlarından olan sucuk, hızlı ve kolay pişen bir seçenektir.

Sebzeler

• Patates: Kömürde pişen patatesler, eşsiz bir lezzete sahiptir.
• Soğan: Soğanları halka halka doğrayarak veya bütün olarak mangalda pişirebilirsiniz.
• Mısır: Koçanlı mısırları közde pişirerek lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
• Biber: Dolmalık biberleri közleyerek salatalarda veya mezelerde kullanabilirsiniz.
• Patlıcan: Közlenmiş patlıcanları baba ganoush veya salata yapmak için kullanabilirsiniz.
• Kabak: Kabakları dilimleyerek veya küp küp doğrayarak mangalda pişirebilirsiniz.
• Domates: Domatesleri közleyerek sos veya salata yapmak için kullanabilirsiniz.
• Mantar: Mantarları bütün olarak veya dilimleyerek mangalda pişirebilirsiniz.

Deniz ürünleri

• Balık: Çipura, levrek, somon gibi balıkları mangalda pişirebilirsiniz.
• Karides: Karidesleri şişe geçirerek veya ızgarada pişirebilirsiniz.
• Kalamar: Kalamarları halka halka doğrayarak veya bütün olarak mangalda pişirebilirsiniz.

Meyveler

• Ananas: Ananas dilimlerini mangalda pişirerek karamelize edebilirsiniz.
• Şeftali: Şeftali yarısını mangalda pişirerek dondurma ile servis edebilirsiniz.
• Muz: Muzları kabuğuyla birlikte mangalda pişirerek farklı bir tatlı deneyimi yaşayabilirsiniz.

Kamp Karavan Outdoor

Ankara Çankaya'da bulunan Kamp Karavan Outdoor mağazamızda, farklı marka ve modellere ait mangal setleri ve outdoor ekipmanları bulabilirsiniz. Kaliteli ve güvenilir ürünleri uygun fiyatlarla sizlere sunuyoruz. Web sitemizden güvenli ve taksitli alışveriş yapabilirsiniz. Ayrıca, blog sayfamızı ziyaret ederek kamp, karavan ve outdoor yaşamı hakkında faydalı bilgilere ulaşabilirsiniz.

Ayrıca okuyun: HUSKY Uyku Tulumu ile Soğuk Havalarda Uyuma